Receta de Bollitos de Maíz Tierno

Los bollitos de maíz tierno tambien son conocidos como cachapa de hoja, hallaquita de maíz dulce o guapitos de maíz.

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 35 minutos
  • Cantidad: 6 Bollitos
  • Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Bollitos de maíz tierno:

  • 5 jojotos grandes y no muy tiernos
  • ½ taza de leche
  • 5 tazas de agua
  • 2cucharada de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 150 grs de queso blanco rallado

Preparación de la receta de Bollitos de maíz tierno:

  1. Pelar los jojotos o maíz tierno.
  2. Eliminarlas hojas en mal estado y reservar las otras para usarlas como envoltorio
  3. Desgranar los jojotos y triturar los granos en un molino o procesador de alimentos
  4. Colocar en un recipiente los jojotos molidos con la sal y ½ taza de leche
  5. Mezclar hasta que adquiera una consistencia homogénea
  6. Tomar la hoja de jojoto y enrollar dejando un hueco en la parte superior
  7. Doblarla mitad hacia arriba y rellenarla hoja con la masa usando un cucharón y seguidamente colocar otra hoja en sentido contrario.
  8. Amarrar los bollitos a la mitad con una tira de las mismas hojas de jojoto y repetir la operación hasta que se acabe la mezcla o las hojas.
  9. Colocar las 5 tazas de agua y las 2 cucharadas de sal en una olla y dejar hervir
  10. Luego, en otra olla suficientemente grande, depositar una capa de hojas de jojoto, sobre esta colocar los bollitos ya y añadir el agua caliente.
  11. Dejar hervir durante 40-50 minutos
  12. Tomar uno y golpear levemente con la mano para saber si están listos, si suena hueco, están listos para servir.

Ademas

  • Este plato suele servirse caliente y generalmente son acompañados con mantequilla y queso.
  • En otras regiones se comen más dulces de lo que el mismo maíz ofrece. Depende un poco del gusto del comensal.
  • También se combina como guarnición de carnes o pollo.